Le Château Minuty est un cru classé des Côtes de Provence depuis 1955. Depuis les années 1990, Jean-Etienne et François Matton ont repris et continuent de développer ce domaine. Le terroir du domaine est composé de sols schisteux fortement influencés par la mer. C’est là que le Grenache et le Tibouren, cépages locaux, s’épanouissent pour assurer la typicité des vins produits par Minuty.
Où est situé le Domaine de Minuty ?
Situé à la périphérie sud de la Provence, face au golfe de Saint-Tropez, le Domaine de Minuty est une terre de vignes exceptionnelles. Ses 160 hectares s’étendent sur les hauts coteaux de Ramatuelle et de Gassin, et sont cultivés en lutte raisonnée, sans désherbant ni pesticide.
Depuis 1936, la famille Matton-Farnet exploite ce vignoble depuis plus de 80 ans. Nommé l’un des 23 premiers domaines des Côtes de Provence à être classé en 1955, Minuty s’est engagé sur la voie de l’excellence. Les vignes sont cultivées dans le respect de l’environnement et sont protégées par des zones boisées. Ils sont plantés de cépages autochtones tels que le grenache et le tibouren, qui s’épanouissent sur des sols schisteux.
La cave est une installation ultramoderne et l’équipe de Minuty se passionne pour la production de vins légers et élégants qui mettent en valeur le meilleur de la Provence. Sous la direction de Jean-Étienne et François Matton, la troisième génération, la réputation des vins Minuty s’est étendue à la France et au monde entier. Ils ont restructuré le vignoble, remplaçant le carignan et l’ungi blanc par du grenache et du rolle. Ils ont également rationalisé le chai et investi dans de nouveaux outils performants.
Le domaine de Minuty a-t-il obtenu le statut de Cru Classé ?
Situé sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, surplombant Saint-Tropez, le Domaine de Minuty est un producteur emblématique de rosé des Côtes de Provence. Il a obtenu le statut de Cru Classé, l’un des 23 domaines de la région.
Les 160 hectares reposent sur des sols calcaires schisteux et 80 hectares sur des sols argilo-calcaires tempérés par la proximité de la mer. Cela permet aux raisins de mûrir naturellement à l’air marin, en séchant la rosée du matin et en évitant les maladies. Un équilibre parfait entre élégance, nervosité et fraîcheur est atteint par les raisins de ces vignobles, véritables témoins du terroir de Provence et de Saint-Tropez ! Leur rosé d’entrée de gamme, M Minuty, est un assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah aux arômes délicats offrant une grande structure.
Dans une symphonie de fraîcheur, de concentration et de finesse, le Château Minuty Rose et Or incarne la signature de l’ensemble du domaine et constitue leur vin phare. Issu d’une sélection parcellaire de trois de leurs principaux terroirs, le schiste de Ramatuelle et l’argilo-calcaire de Vidauban, il est un exemple représentatif du rosé de Provence !
Quels sont les raisins utilisés pour produire les vins du Château Minuty ?
Situé sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle surplombant le Golfe de Saint-Tropez, le Domaine de Minuty est une terre de vignes exceptionnelles. Les vignes sont cultivées en viticulture raisonnée, excluant l’utilisation d’herbicides et de pesticides. Les sols sont enrichis de matières organiques provenant des chèvres et des moutons, favorisant la régénération des micro-organismes ainsi que la pénétration des eaux de pluie.
Les raisins utilisés pour produire les vins de la cave sont en grande partie indigènes. Les sols calcaires et schisteux qui entourent le Château Minuty permettent la production de Grenache, cépage emblématique de la Provence. Le terroir peut ainsi révéler la personnalité de chaque cépage. Le Tibouren, cépage local provençal qui reflète le climat unique de la presqu’île de Saint-Tropez, est utilisé pour produire des roses tandis que la Syrah et le Mourvèdre sont plantés sur des parcelles exposées au sud-ouest sur des sols schisteux, donnant naissance à des vins rouges puissants.
85 % de la production du vignoble est consacrée aux vins rosés, le reste étant composé de vins blancs et de vins rouges, tous bénéficiant de la signature Minuty. Celle-ci se traduit par une bouteille de forme moderne et une chaîne d’embouteillage ultramoderne qui limite au maximum l’oxydation des vins.
Quel est le goût des vins du Château Minuty ?
Avec ses 160 hectares de terroir situés sur les collines de Ramatuelle et de Gassin, le Domaine de Minuty est une terre de vignes exceptionnelles. Ses vins rosés réputés sont parmi les plus prestigieux de la région et sont reconnus comme Cru Classé depuis 1955.
La famille Matton-Farnet, propriétaire du domaine, préserve son terroir et élabore ses vins depuis plus de trois siècles. Leur passion pour la qualité est évidente dans le soin qu’ils apportent aux vignobles et au processus de vinification, ce qui leur a valu la réputation d’être l’un des principaux producteurs de roses des Côtes de Provence.
La cuvée spéciale Minuty est une icône du style de vie de la Côte d’Azur, qui reflète l’incroyable dévouement à la qualité que la famille a consacré à ses vins au fil des ans. Ce rosé frais, vif et parfaitement équilibré est un élément essentiel de l’art de vivre sur la Côte d’Azur. Il est élaboré à partir de raisins cultivés